Nhắc
đến ẩm thực Vùng Đông Nam Á thì chắc chắn Thái Lan và Việt Nam sẽ là
hai cái tên được nhắc đến nhiều nhất. Còn về ẩm thực Campuchia thì
thường không được du khách chú ý đến, nhưng nếu đã một lần được nếm thử,
ắt hẳn bạn sẽ bị ấn tượng bởi những hương vị độc đáo của xứ sở này. Sau
đây là danh sách 10 món ăn mà du khách nên thử khi du lịch Campuchia.
1. Bai sach chrouk
Bai
sach chrouk là món ăn luôn có mặt ở các góc phố trên khắp Campuchia vào
những buổi sáng sớm. Đây là một món ăn đơn giản và rất phổ biến ở
Campuchia. Bai sach chrouk bao gồm cơm trắng ăn cùng thịt heo xắt lát
mỏng, được ướp trong nước cốt dừa hoặc tỏi và nướng trên than hồng, để
thịt thấm từ từ và có một vị ngọt thơm tự nhiên. Kèm theo đó là bát nước
canh được nấu từ gà, một chén nhỏ dưa chuột tươi và củ cải đỏ ngâm
gừng.
2. Cá amok
Amok
là một món mang đầy đủ những hương vị riêng của Campuchia, tương tự như
món chưng của Việt Nam. Amok được chế biến từ đường thốt nốt, nước dừa,
mắm prohok và thường được gói trong lá chuối, các món amok đặc trưng
thường là gà amok, cá amok… Món cá amok thường được chế biến từ cá lóc
hoặc cá trê. Mắm bò hóc, đường và trứng sẽ được đánh thành một hỗn hợp,
đem nấu cho sệt, sau đó bọc cá phi-lê nguyên miếng bằng hỗn hợp này,
thêm vài chiếc lá slok Ngor, một loại thảo mộc địa phương rồi gói lại
bằng lá chuối và đem hấp.
3. Cà ri đỏ Khmer

Ít
cay hơn các món cà ri của nước láng giềng là Thái Lan, cà ri đỏ thường
được chế biến từ thịt bò, thịt gà hay cá, cà tím, đậu xanh, khoai tây,
nước cốt dừa tươi, sả và rất ít ớt, vì thế sẽ dễ ăn hơn nhiều so với cà
ri Thái. Cà ri đỏ thường được phục vụ với bánh mì - là tàn dư của các
ảnh hưởng từ nước Pháp. Món ăn này thường dùng để phục vụ tại các dịp
đặc biệt ở Campuchia như đám cưới, họp mặt gia đình và các ngày lễ tôn
giáo như Pchum Ben, hoặc ngày tổ tiên, là dịp người dân Campuchia làm
những món ăn để dâng lên các nhà sư thay mặt những người đã khuất .
4. Lap Khmer
Lap
là tên gọi của món gỏi bò Khmer, bao gồm thịt bò xắt lát mỏng hoặc thịt
bò tái ướp với nước cốt chanh, trộn cùng với sả, hành khô, tỏi, nước
mắm và các loại rau thơm, tất nhiên sẽ kèm thật nhiều ớt tươi. Đây là
món ăn rất được yêu thích ở Campuchia và là món nhắm yêu thích của đàn
ông Campuchia.
5. Nom banh chok
Nom
banh chok là một món ăn vô cùng phổ biến ở Campuchia yêu quý, đến nỗi
trong tiếng Anh nó được gọi đơn giản là Khmer Noodle (mì Khmer). Là một
món ăn sáng điển hình, du khách sẽ bắt gặp món ăn này được bán trên các
gánh hàng ven đường của những người phụ nữ. Nom banh chok bao gồm mì gạo
chan với nước dùng được làm từ các loại gia vị truyền thống, ăn kèm lá
bạc hà tươi, giá, hoa chuối, dưa chuột và các loại rau xanh khác.
6. Kdăm Chaa (cua chiên)
Cua
chiên là một món ăn đặc sản tại các thị trấn ven biển ở Campuchia. Một
loại gia vị đặc trưng không thể thiếu của món ăn này chính là tiêu
Kampot. Tiêu Kampot là loại gia vị nổi tiếng trong giới sành ăn trên
toàn thế giới, mặc dù du khách có thể tìm thấy loại tiêu này ở dạng khô
có sẵn nhưng chỉ có thể thưởng thức hương vị độc đáo của những hạt tiêu
xanh non này ở Campuchia. Nếu có dịp đến các vùng ven biển ở Campuchia,
du khách đừng quên thưởng thức món cua chiên với tỏi và tiêu hấp dẫn
này.
7. Thịt bò xào kiến

Côn
trùng là một món ăn rất bình thường ở Campuchia, bạn sẽ tìm thấy tất cả
các loại côn trùng trên menu tại các nhà hàng ở xứ sở này. Và một trong
các món ăn hấp dẫn nhất mà bạn nên thử chính là kiến cây xào với thịt
bò và rau húng quế. Kiến với các kích cỡ, từ nhỏ đến mức không nhìn thấy
hoặc dài khoảng 2,5cm sẽ được xào chung với gừng, sả, tỏi, hẹ tây và
thịt bò xắt lát mỏng. Món ăn mang một hương vị độc đáo bởi vị chua tinh
tế do kiến tiết ra và thấm vào thịt bò, món ăn này thường được dùng kèm
với cơm.
8. Ang dtray - meuk (mực nướng)
Trong thị trấn ven biển như Sihanoukville và Kep, khách đi tour campuchia
sẽ dễ dàng nhìn thấy những người bán hải sản rong, mang theo lò than
nhỏ trên vai và phục vụ du khách ngay trên bờ biển. Mực được ướp với
nước chanh hoặc nước mắm, sau đó nướng trên xiên bằng gỗ và ăn kèm một
loại nước chấm đặc trưng của Campuchia, được làm từ tỏi, ớt tươi, nước
mắm, nước cốt chanh và đường.
9. Cha Houy Teuk (thạch tráng miệng)
Sau
giờ học là lúc những bạn trẻ tụ tập xung quanh một quán hàng ven đường,
nơi phục vụ món tráng miệng đặc trưng Cha Houy Teuk với giá chỉ 1.000
riel, khoảng 0,25 USD. Cha Houy Teuk là một hỗn hợp gồm bánh dẻo làm từ
gạo nếp, khoai môn, đậu đỏ, bí ngô, mít và các loại thạch đủ màu, ăn
cùng nước cốt dừa và đá lạnh.
10. Cá chiên
Cá
chiên là một món ăn truyền thống trong các dịp đặc biệt ở Campuchia. Cá
nguyên con được chiên vàng lên, sau đó được đặt lên một chiếc đĩa có
nước sốt được làm từ cà ri dừa, kroeung vàng và ớt, ăn chung với các
loại rau như súp lơ, bắp cải…và cơm hoặc mì.